Untuk menjamin kualitas produk makanan, penguasaan prinsip pengendalian makanan sangatlah esensial. Prinsip ini mencakup berbagai tahapan mulai dari pengadaan bahan baku, proses perlakuan, penyimpanan, hingga transportasi. Keseluruhannya bertujuan untuk hindari kontaminasi dan kerusakan yang dapat berpotensi masalah kesehatan. Menjalankan sistem